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动物油酸_动物油 世界观察 2023-05-31 05:10:57  来源:互联网

1、动物油主要含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点都较高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都较低。


【资料图】

2、植物油在常温下是液态的,动物油一般呈固态。

3、故一般认为熔点高的饱和脂肪酸,容易凝固、沉淀在血管壁上,导致动脉硬化;熔点低的不饱和脂肪酸,不容易凝固、沉淀在血管壁上。

4、2、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。

5、动物油里主要含维生素A和维生素D,这两种维生素和人体生长发育有密切关系。

6、植物油里主要含维生素E和维生素K,这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。

7、3、动物油中含有较多的胆固醇,它在人体内有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的胆固醇过高,容易得动脉硬化、高血压等疾病。

8、植物油中不含胆固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。

9、植物固醇不但不被人体吸收,而且还能阻止人体吸收胆固醇。

10、4、植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。

11、这是因为不饱和脂肪酸越多,熔点就越低,越容易被人体吸收,必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质,缺乏它生物膜结构的更新会受到影响。

12、必需脂肪酸还能促使胆固醇变成胆汁酸盐,阻止胆固醇在血管壁上沉积,对防止动脉硬化有一定作用。

13、根据以上两种油的特点,人们可以选择食用,对于中老年人以及有心血管病的人来说,要少吃动物油以植物油为主;对于正在发育的青少年来说,则不必过于限制动物油。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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