黄瓜，应该是天热时餐桌上的看家菜了吧，凉拌、小炒、做馅儿、配菜…都少不了它~

【资料图】

最近，发现一个特别爽口的黄瓜凉拌吃法，可以说它是凉菜，也可以说它是开胃小咸菜，用来配各式主食、喝粥都特别不错，酸爽开胃，脆嫩有余。

制作方法也很简单，黄瓜切片后腌一下，然后挤掉腌出来的水分，拌上料汁就可以上桌了。属于0难度家常菜那一系列的，大家喜欢的话就试试看吧~

食材： 黄瓜3根、蒜适量、干红辣椒几个、熟白芝麻适量

具体制作方法

第一步：黄瓜清洗干净后切片，然后放入盆中，撒入1勺盐拌匀，腌制40分钟左右。

第二步：把腌好的黄瓜放入蒸笼布中，拧干水分。没有蒸笼布，就直接用手拧吧。

第三步：如图，这是黄瓜拧干水分后的样子。

第四步：取一个空碗，依次放入蒜片、干辣椒段、1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，喜欢吃椒麻口味的，还可以往碗里放几粒花椒。

第五步：锅中倒入食用油，平时炒菜的量就行，油温烧至冒烟，然后把热油倒入碗中，这时可以闻到各种调料的香味。

第六步：等油温降下来以后，往碗里再放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许鸡精、少许香油，搅匀后料汁就做好了。

第七步：把料汁倒入黄瓜中拌匀，就可以上桌了。

多说几句

黄瓜在腌制的时候有放过盐，另外，生抽、蚝油中都有盐味，所以料汁中不用再放盐了。其它也就没有需要注意的地方了，超简单~

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